开放式商用厨房油烟问题如何解决？

随着餐饮文化的发展，人们对餐饮卫生的要求也早已超越只是填饱肚子年代，而更多的开始追求卫生美观一体的餐饮感受。如今餐饮中餐设计的融入开放式厨房也越来越多，而开放式厨房也就越来越多的在中餐厨房出现。开放式厨房而如何将其更好的与中式美食生活相结合，也成为了许多家庭的装修必修课。那么如何解决开放式厨房油烟问题呢？

开放式厨房VS传统厨房

问题一：油烟问题

中西方饮食文化的差异也是带来厨房设计差异的主要原因之一，中国人的厨房擅长烹、炒、炸，而西方饮食中则以煮、烤和冷餐居多，中式餐馆烹饪油温一般在270℃以上，而西方烹饪油温仅在130℃左右，所以油烟也会成为困扰开放式厨房融入中式餐馆的一个阻碍。

问题二：厨房收纳问题

开放式厨房的空间效果同时也为厨房的收纳提出了较高的要求，由于厨房与客厅连为一体，所以厨房中物品的摆放也需要做到井井有条整齐有序，只要一点堆放的错乱都会带来视觉上的整体影响

油烟解决方案

油烟是开放式厨房融入中式烹饪过程中的主要问题，要兼顾室内的美观大气和清理的方便快捷，烹饪油烟的解决方案也是不可缺少的

1、选择深罩式中式油烟机

不仅仅是开放式厨房，油烟机经过长时间与中国市场的结合，市面上也出现了许多针对中国烹调习惯而设计的中式深罩油烟机，这些油烟机相比于传统的老式油烟机，功率大吸力强，且吸收范围广，能够有效的避免油烟的逸散。浅罩油烟机虽然外表美观，但是抽净率低，容易造成室内油烟的堆积

2、注意室内通风

开放式厨房面积大，需要更好的采光和通风，良好的空气循环能够帮助减少室内的油烟味，而且柔和室内视觉效果，让厨房空间更温暖。

3、选择易洁材料 改变烹饪习惯

既然油烟长时间容易造成室内脏污，那么厨房的装修就应尽量以易清扫为主，例如选择瓷砖作为墙面材料，同时日常的烹饪中也可以少炒少油烟，以减少室内油烟。

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